Courgettes bio farcies aux épinards
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Ingrédients
- 6 à 8 courgettes fendues sur le long et évidées de leur chair
- 2 tasses d'épinards frais coupés finement
- 1 oignon haché finement
- 1 gousse d'ail hachée
- Sel et poivre, fines herbes au goût
- Fromage à gratiner (mozzarella et parmesan)
- Huile d'olive
Instructions
- Faire revenir dans l'huile la chair de courgettes, l'oignon, l'ail, les épinards.
- Précuire les « coquilles évidées » de courgettes à la vapeur quelques minutes, puis les remplir de la garniture refroidie.
- Couvrir de fromage et faire cuire environ 15-20 minutes au four à 350 °F.
- Gratiner à la toute fin.
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