Omelette de bette à carde bio

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Informations

Provenance:

Johanne Charest, partenaire

Type de plat:

Plat principal

Plat végétarien

Ingrédients:

bette à carde

épinard

kale

œuf

Ingrédients

4-5 œufs
2 tasses de bettes à carde hachées finement
1/2 tasse de feuilles de kale (ou épinards) hachées finement
2-3 échalotes hachées finement (ou ciboulette)
1/2 poivron haché finement
1 gousse d'ail
Herbes fraîches au goût (persil, marjolaine...)
1/2 tasse de lait
1/4 tasse de fromage cheddar fort
1 c. à thé de graines de sésame moulues

Instructions

Faire revenir les légumes dans un peu d'huile et couvrir du mélange œuf-lait-fromage.
Ajouter les herbes et laisser mijoter à feu doux.
Gratiner au four à la fin (optionnel).
Servir avec une salade de tomates et concombre en tranches avec de l'huile d'olive, du vinaigre balsamique, du sel et du poivre!